Sistema Digestivo

Boca:

É um ourificio que se localiza na cabeça, parte frontal, central e inferior. A boca é constituida por:

-Parte superior- abóbada palatina e maxilar superior
-Parte inferior- língua e maxilar inferior

-Parte posterior- veu do paladar (úvula

-Parte anterior- lábios

-Parte lateral- bochechas

Glângulas salivares:

-Parótidas- não tem forma, estão junto aos ouvidos

-Sub-maxilares- Estão debaixo da língua, na parte posterior

-Sub-linguares- Estão debaixo da língua na parte anterior, tem forma de sacos e produzem a saliva.

Faringe:

Localiza-se na cabeça, asseguir á boca, é constituida pela ipiglote, é limitado em baixo pelo exófago. É um ourifício.

Exófago:

Está na cavidade toráxica, inferiormente é limitado pelo estômago e superiormente pela faringe. Está atrás da traqueia. Apartir do exófago (incluindo) os orgão do sis. digestivo tem todos paredes muscoladas, para realizarem os movimentos peristálticos. Tem a forma de tubo, com 15 a 20 cm.

Estomâgo:

Está na cavidade abdominal, tem a forma de "J", é um saco com capacidade de 1,5L. É o 1º orgão do sis. digestivo na cavidade abdominal, está na parte central, inclinado para o lado direito. Limitado em cima pelo exófago e em baixo pelo intestino delgado. É revestido por paredes muscoladas. Os alimentos ficam no estômago cerca de 3 horas. O estômago tem mucosas que segregam o muco, tem também glÂndulas gástricas que produzem o suco gástrico. O estômago tem 2 esficteres, o de cima chama-se esficter cárdio e o ourificio chama-se cárdia (devido a estarem perto do coração). O de baixo chama-se esficter pilórico e o ourificio chama-se piloro.

Intestino Delgado:

É limitado em cima pelo estômago e em baixo pelo int. grosso. Está na cavidade abdominal. Tem cerca de 7,5 m de comprimento e 2,5cm de diâmetro. Tem uma primeira parte com 25 cm a que chama-mos Duoderno, o restante é o jejuno-íleo.

Internamente o int. delgado é constituido por paredes muscoladas, que por cima são revestidas por válvulas coniventes, que por sua vez são revestidas por vilosidades intestinais, onde se cituam as glândulas intestinais.

A vilosidade intestinal é composta pelo canal quilífero, para onde vão os lípidos e as vitaminas lipossolúveis e pelos capilares, para onde vão os aminoácidos, os monossacarídeos, os sais minerais, a água e as vitaminas hidrossolúveis.

Intestino Grosso:

O int. grosso tem cerca de 1,5 m de comprimento e 5 cm de diâmetro. É revestido por paredes muscoladas e tem 4 cólons: Cólon ascendente, cólon transverso, cólon descendente e cólon sigmoide. O int. delgado liga-se ao int.grosso, através da válvula íleo-secal, que vai dar ao ceco ou cego, onde se situa o apêndice.

Recto:

Encontra-se na cavidade abdominal, na parte inferior e posterior, limitado em cima pelo int. grosso e em baixo pelo ânus. é um tubo com 10 a 12 cm.

Ânus:

O ânus tem 2 esficteres, chamados esficteres anais. É um ourificio, localiza-se na cavidade abdominal, parte inferior e posterior. É limitado em cima pelo recto e em baixo por nada.

Roda dos Alimentos

Hidratos de carbono - cereais (28%)
Hortículas - sais minerais e fibras (23%)
Fruta - vitaminas (20%)
Lacticíneos - proteínas e cálcio (18%)
Carnes, pescados e ovos - protídos (5%)
Leguminosas - fibra (4%)
Gorduras e óleos - lípidos (2%)


A água está no centro da roda, pois todos os alimentos tem água.

Ingestão- Acto de colocar os alimentos na boca.
Digestão- Conjunto de processos físicos e químicos que levam á separação de macromoléculas em micromoléculas de forma a poderem ser absorvidos.
Absorção- É a passagem das micromoléculas para o meio interno (sangue e linfa)
Defecação- Acto de eliminar as substâncias tóxicas ou não digeridas, através das fezes pelo ânus.

Leis e Energia

Lei da quantidade- Devemos ingerir alimentos em quantidades suficente para suprirmos as nossas necessidades.
Lei da qualidade- Devemos ingerir uma grande variedade de alimentos, devemos diversificar ao máximo.
Lei da adequação- Devemos ingerir alimentos adequados ao nosso sexo, idade, tipo de actividade física e estado de saúde.
Lei da Armonia- Devemos ingerir alimentos em quantidade sufiente, variando ao máximo, tendo em conta o nosso sexo, idade, tipo de actividade física e estado de saúde e tendo ainda em conta as porporções da roda dos alimentos.

A energia total diária divide-se em:
Metabolismo basal
Energia gasta na função digestiva
Energia gasta na actividade física
Energia gasta para manter o equilibrio da temperatura.

Valor calórico

A caloria é a quantidade de energia que é perciso fornecer a 1L de água para que ela aumente 1 grau centigrado.

1g de prótidos ----->4 Kcl ----->16,8 Kjl
1g de glícidos ----->4 Kcl ----->16,8 Kjl
1g de Lípidos ----->9 Kcl ----->37,8 Kjl

Vitaminas

São moléculas orgânicas compostas por hidrogénio, carbono e oxigénio. Classificam-se por letras: A composto vitamico B, C, D, E e K.
Dividem-se em hidrossolúveis (solúveis em água - B, C e PP) e lipossolúvies (solúveis em gordura- A, D, E e K). Umas são estáveis ás variações de temperatura são as termoestáveis (B2, D e E) e outras são sensíveis chamam-se termolábeis (A, B, C)
Carência- Avitaminose
Excesso- Hipervitaminose (lipossolúveis)

Hidrossolúveis
A vitamina c tem como função principla resistir ás infecções e ajudar a fixar o cálcio e o ferro
Carência- Doenças como falta de apetite, perturbações ósseas e escorbuto.
Alimento- Espinafres, laranjas, limões e figado.

Vitamina B1 absorve os glúcidos
Carência- Doenças como perda de forças, paalesia de músculos, crises de nervos, perda de equilibrio e Beribéri.
Alimentos- arroz, farinha e leite.

Vitamina B2 essencial para o crescimento
Carência- Anemia, inflamação na língue e no canto dos lábios e fotofobia.
Alimentos- Figado, espinafres e ovos.

A vitamina B3 ou PP é responsável pela circulação do sangue e respiração celular.
Carência- pelagra, sinais na pele e astenía física e psíquica.
Alimentos- cereais, figos e soja.

A vitamina B6 é necessária para a utilização dos aminoácidos.
Carência- fadiga, vómitos e vertigens.
Alimentos- figado, galinha e leite.

A vitamina B12 formação dos glóbulos vermelhos
Carência- Anemia perniciosa
Alimentos- figado, rim e carne de vaca.

Liposssolúveis:

Vitamina A é necessário para o desenvolvimento dos ossos e dentes, visão, mucosas e pele.
Carência- Xeroftalmia, secura da pele e mucosas, atraso do crascimento e perturbações ósseas.
Alimento- óleo de figado de bacalhau, figado e leite

Vitamina D permite a absorção de cálcio
Carência- perturbação na gravidez
Alimento- leite, manteiga e azeite.

Vitamina K é indispensável para a coagolação do sangue
Carência- hemorragias
Alimento- leite, ovos, legumes.

Sais Minerais

A função principal dos sais minerais é reguladora e a secundária é estrutural (cálcio, flúor e ferro).

Cálcio- constitui os ossos e os dentes.
carência- fraquesa óssea e cáries.
excesso- cálculos renais e biliares, cáries.
alimento- lacticínios.

Flúor- constitui em conjunto com o cálcio o esmalte dos dentes.
carência- cáries e dentes.

Ferro- constituinte da hemoglobina do sangue, regula a quantidade de O2 no sangue.
carência- Anemia.
alimento- carnes vermelhas, espinafres e agriões.

Sódio- faz parte do sal constituinte dos fluidos circulatórios, importante em conjunto com o potássio na transmissão de impulsos nervosos.
carência- defeciência nas reacções bioquímicas e na transmissão de impulsos nervosos.
excesso- em conjunto com o excesso de cloro contribui para a pressão arterial alta.
alimento- vegetais.

Cloro- faz parte do sal constituinte dos fluidos circulatórios, constitui o suco gástrico.
carência- defeciências nas reacções bioquímicas, problemas na digestão.
excesso- em conjunto com o excesso de sódio contribui para a pressão arterial alta, e excesso de ácido no estômago pode provocar úlceras gástricas.
alimento- águas.

Potássio- importante em conjunto com o sódio na transmissão de impulsos nervosos, importante para os músculos.
carência- defeciência na transmissão de impulsos nervosos, fraquesa muscular.
alimento- banana, batata e frutos secos.

Magnésio- importante para os músculos e actividade cerebral.
carência- fraqueza muscular e problemas de memorização.
alimento- nozes e peixe azul.

Iodo- Regula a glângula tiróide.
carência- mau funcionamento da tiróide, cretinismo e bócio.
alimento- alimentos marinhos: peixe, algas e marisco.